Bí quyết làm chân gà sả tắc ngon chuẩn vị, giòn dai đúng điệu

  Bí quyết làm chân gà sả tắc ngon chuẩn vị, giòn dai đúng điệu

Chân gà sả tắc là món ăn vặt gây nghiện, dễ làm tại nhà mà ai cũng nên thử ít nhất một lần. Cùng nhà ZuMi vào bếp và thực hiện ngay món này nhé.

Cách chọn mua chân gà tươi ngon

Đối với các món ngâm như chân gà sả tắc, nên chọn chân gà công nghiệp vì có nhiều da, thịt mềm và dễ thấm gia vị hơn so với chân gà ta. Chân gà công nghiệp cũng có kích thước to, đều nhau, dễ chế biến và đẹp mắt khi bày biện.

Chân gà ngon sẽ có màu trắng hơi hồng nhạt, da bóng mịn và không bị tái xanh hay thâm tím. Tránh mua những chân gà có màu sắc lạ, ngả vàng đậm hoặc xám, vì đó có thể là chân gà để lâu, đã ngâm hóa chất hoặc bị đông lạnh quá lâu.

Dùng tay ấn nhẹ vào phần chân gà – nếu thấy có độ đàn hồi nhẹ, cảm giác chắc tay, đó là chân gà còn tươi. Ngược lại, nếu sờ vào thấy mềm nhũn, chảy nước hoặc có mùi lạ thì không nên mua.

Chân gà chất lượng sẽ không có mùi lạ hoặc mùi tanh hôi. Khi cầm lên, bề mặt phải khô ráo, không nhớt. Nếu có mùi lạ hoặc cảm giác dính tay, rất có thể đó là chân gà đã để lâu, mất vệ sinh.

Một số nơi có thể dùng hóa chất để tẩy trắng chân gà, làm cho màu trắng hơn bình thường. Hãy cẩn trọng với những loại có màu trắng bệch, không đều màu hoặc lớp da bị bong tróc bất thường. Đồng thời, nếu mua chân gà đông lạnh, hãy kiểm tra xem có lớp đá dày không – vì lớp đá dày cho thấy chân gà đã để lâu hoặc bị cấp đông nhiều lần.

chân gà tươi
Chân gà tươi
Nguyên liệu cần chuẩn bị

Chân gà: 1kg ( nên chọn loại chân to )

Sả tươi: 5- 6 cây

Quất: 10- 12 quả

Ớt: 4- 6 trái ( tùy khẩu vị cay )

Tỏi: 1 củ 
 
Gừng tươi: 1 nhánh nhỏ 

Lá chanh: 4- 6 lá 

Giấm gạo: 50ml

Đường cát trắng: 100g 

Nước mắm: 100ml

Muối, nước lọc, đá viên: dùng trong sơ chế và pha nước 

nguyên liệu làm chân gà sả tắc
nguyên liệu làm chân gà sả tắc 

Cách chế biến chân gà sả tắc

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Chân gà mua về cắt móng, ngâm nước muối và gừng để khử mùi tanh của chân gà. Sau khi ngâm 30 phút rửa sạch chân gà với nước sạch để chân gà loại bỏ các chất

Gừng, sả bỏ lớp vỏ bên ngoài rồi rửa sạch bằng nước. Sau khi rửa sạch vớt ra rổ để ráo nước rồi đem cắt lát nhỏ.

Tắc và ớt bỏ phần cuống rửa sạch bằng nước. Ớt cắt lát mỏng, tắc cắt làm ba

Bước 2: Luộc chân gà

Cho vào nồi khoảng 800ml nước, 1 thìa muối, 3 lát gừng. Đun với lửa vừa khoảng 3 phút để nước sôi lên. Bạn cho hết phần chân gà đã chuẩn bị, luộc với lửa nhỏ tầm 15-20 phút cho đến khi chân gà chín rồi vớt ra ngâm với nước đá tầm 5 phút lúc ăn sẽ ngon và giòn hơn. Nếu bạn muốn chân gà thêm phần giòn rụm có thể để ngăn đá 1-2 tiếng. Để chân gà ngon và có màu sắc đẹp hơn thì trong quá trình luộc chân gà, nếu có bọt nổi nên thì bạn nên vớt bọt thừa và để   chân gà có thể chín đều thì cần đảo thường xuyên trong lúc luộc chân gà

Bước 3: Chuẩn bị nước ngâm chân gà

Cho vào nồi với các nguyên liệu: 100ml nước mắm, 100g đường, 50ml giấm, 200ml nước lọc. Đun sôi với lửa vừa khoảng 5 phút cho hỗn hợp sôi và hòa tan vào nhau, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị của bạn rồi tắt bếp để nước ngâm nguội hẳn.

Bước 4: Trộn đều và ngâm chân gà

Cho chân gà đã ráo nước vào hộp lớn thêm các các nguyên liệu: sả, tắc, ớt, tỏi, lá chanh trộn đều các nguyện với nhau. Sau đó đổ hết hỗn hợp nước ngâm vừa pha vào hộp chân gà. Đảo đều thêm 1 lần nữa cho các nguyên liệu thấm nước ngâm rồi đậy nắp kín bỏ ngăn mát tủ lạnh tầm 5 tiếng để chân gà thấm đều gia vị là có thể mang ra dùng và thưởng thức rồi.

chân gà sả tắc
chân gà sả tắc

Vậy là bạn đã nắm chọn bí quyết làm chân gà sả tắc thơm ngon, giòn dai chuẩn vị ngay ở nhà mà không cần ra quán. Với những nguyên liệu dễ tìm, công thức đơn giản, chỉ cần bạn tỉ mỉ một chút là có ngay một món ăn vặt cho gia đình, bạn bè.   

Chân gà sả tắc là món ăn vặt khoái khẩu nhờ hương vị chua cay mặn ngọt hài hòa, lại giòn sần sật cực kỳ bắt miệng. Nếu bạn thích ăn vặt kiểu “cay cay - đậm đà”, đừng bỏ qua bánh tráng trộn siêu ngon tại nhà, món này kết hợp cùng chân gà sả tắc thì đúng là “combo thần thánh” cho ngày cuối tuần!

 Nếu bạn là tín đồ của ăn vặt thì hãy ghé qua nhà ZuMi, hoặc tham khảo bài viết này!

Đặt hàng ngay hôm nay:

SĐT/Zalo: 0973506893

Gmail: anvatonline@gmail.com

Page: https://www.facebook.com/ZUMIanvatonline


Tác giả: Dương Thị Lan Anh - 1674010007

Nhận xét

Đăng nhận xét

Bài đăng phổ biến từ blog này

Đồ Ăn Vặt Siêu Ngon – Khám Phá Thiên Đường Ẩm Thực

Hình ảnh
Đồ Ăn Vặt Siêu Ngon – Khám Phá Thiên Đường Ẩm Thực Hãy cùng chúng tôi khám phá thế giới đồ ăn vặt siêu ngon , từ các món ăn “quốc dân” đến những món độc lạ, đang làm mưa làm gió trên thị trường hiện nay. 1. Đồ ăn vặt siêu ngon – Xu hướng ẩm thực hiện đại Trong nhịp sống bận rộn, đồ ăn vặt đã trở thành lựa chọn hàng đầu bởi sự tiện lợi và đa dạng. Nhưng điều gì khiến đồ ăn vặt siêu ngon trở nên phổ biến ? Hương vị đa dạng: Từ vị ngọt béo của kẹo, bánh, đến vị cay mặn của các món snack, tất cả đều phù hợp với khẩu vị của từng người. Tiện lợi: Đồ ăn vặt thường nhỏ gọn, dễ dàng mang theo, giúp bạn thưởng thức ở bất kỳ đâu. Giá cả phải chăng:  Mức giá vừa túi tiền, bạn có thể dễ dàng trải nghiệm nhiều loại đồ ăn mà không cần đắn đo. Đồ ăn vặt không chỉ là món ăn, mà còn mang lại niềm vui trong những khoảnh khắc thư giãn và giải trí. 2. Top các món đồ ăn vặt siêu ngon không thể bỏ lỡ Để bạn dễ dàng chọn lựa, sau đây là danh sách các món ăn vặt được yêu thích nhất hiện nay: Bánh tráng...
Đọc thêm

Top đồ ăn vặt ngon được yêu thích nhất

Hình ảnh
  Top đồ ăn vặt ngon được yêu thích nhất. Bạn là tín đồ ăn vặt và luôn săn lùng những món vừa ngon vừa lạ? Vậy thì cùng ZuMi khám phá những  đồ ăn vặt siêu ngon,  hội tụ đầy đủ hương vị độc lạ! Tại sao đồ ăn vặt lại được yêu thích đến vậy?  Đồ ăn vặt từ lâu đã trở thành một phần quen thuộc trong đời sống hằng ngày, đặc biệt với giới trẻ. Không chỉ vì sự tiện lợi, dễ mua và giá cả phải chăng , đồ ăn vặt còn hấp dẫn bởi hương vị phong phú – từ ngọt, mặn đến cay nồng, chua nhẹ, phù hợp với nhiều khẩu vị khác nhau. Ngoài ra, ăn vặt còn là cách để giải trí, giảm căng thẳng và tạo niềm vui trong những lúc học tập, làm việc hoặc tụ họp bạn bè. Nhiều người còn xem đây như một thói quen tích cực , giúp cải thiện tâm trạng. Trong thời gian gần đây, xu hướng ăn vặt lành mạnh cũng phát triển mạnh với các lựa chọn ít đường, ít dầu mỡ, phù hợp cho người theo lối sống healthy. Nhờ đó, đồ ăn vặt ngày càng được yêu thích và trở thành một phần không thể thiếu trong khẩu phần hằ...
Đọc thêm

Khám phá đồ ăn vặt : ngon, lành , tiện lợi

Hình ảnh
Xu hướng đồ ăn vặt : ngon, lành , tiện lợi Cùng nhà Zumi đắm chìm trong thế giới ăn vặt phong phú, hấp dẫn. Hơn cả lấp đầy cơn đói, đó là sợi dây gắn kết bạn bè, gia đình Nguyên nhân dẫn đến sự phổ biến của đồ ăn vặt Sự phổ biến của đồ ăn vặt xuất phát từ tính tiện lợi và khả năng đáp ứng ngay lập tức nhu cầu ăn uống  của con người trước cuộc sống bận rộn hiện nay. Thêm vào đó, sự đặc trưng và phong phú về hương vị giúp các loại đồ ăn vặt dễ dàng chiếm được lòng tin , sự yêu thích và thu hút người tiêu dùng .  đồ  ăn vặt Nhu cầu tiêu dùng hiện nay Hiện nay, nhu cầu tiêu dùng đồ ăn vặt ngày càng lớn đặc biệt  đối với giới trẻ. Thực phẩm tiện lợi, dễ mang theo và giá cả phải chăng là những yếu tố chính thúc đẩy sự tăng trưởng của thị trường  này . Các loại đồ ăn vặt ngày càng đa dạng, phong phú .  Điều này không chỉ đáp ứng sở thích đa dạng của khách hàng mà còn góp phần tạo nên sự cạnh tranh sôi động trên thị trường, khuyến khích sự đổi mới liên tục trong ...
Đọc thêm