Bật mí cách làm bánh tráng phơi sương tại nhà siêu ngon

Bánh tráng phơi sương của Tây Ninh, mang hương vị độc đáo khó quên! Cùng Zumi khám phá cách làm  bánh tráng siêu ngon tại nhà

Bánh tránh phơi sương

Giải pháp : Bánh tráng phơi sương ?

Bánh tráng phơi sương là một loại bánh tráng đặc biệt từ Tây Ninh, được phơi sương qua một đêm để bánh tráng có độ mềm và dẻo tự nhiên. Loại bánh tráng này nổi tiếng vì cách chế biến độc đáo và hương vị đặc trưng, thường được dùng để cuốn với các loại thực phẩm khác như thịt và rau.

Bánh tránh phơi sương được người thợ làm rất kì công . Người thợ sẽ phải phơi bánh tráng ngoài trời từ tối đến sáng để bánh thấm sương vừa phải .Thời gian phơi cũng rất quan trọng nó ảnh hưởng đến dộ ngon của bánh . Nếu phơi lâu quá bánh sẽ bị ẩm và mềm .Vì vậy, người thợ phải thức canh để có mẻ bánh đạt chất lượng

Cách  làm bánh tráng phơi sương mềm dẻo 

Tìm hiểu bí quyết tạo nên món bánh tráng thơm ngon, chuẩn vị ngay tại nhà cùng Zumi. Bánh tráng phơi sương có thành phần cực kì đơn giản nhưng làm một chiếc bánh ngon đòi hỏi sự công phu và tỉ mỉ.

Chọn nguyên liệu: Chọn gạo tẻ mới, ngon, trắng, không bị pha trộn.

Xay bột: Vo gạo thật sạch, xay thành bột. Hòa bột với nước và 1 ít muối theo tỷ lệ thích hợp. Rây bột cho mịn để đảm bảo không còn cặn hay các chất pha tạp lẫn vào. Để bột nghỉ trong khoảng 20 phút

Tráng bánh: Bọc vải dày lên nồi nước sôi. Múc từng muôi bột dàn đều lên mặt vải. Khi bột đã chín, dùng que tre nhấc bánh lên đi phơi. Công đoạn này đòi hỏi người thực hiện phải tỉ mỉ để bánh được đều, mịn màng, có độ dày mỏng hợp lý.

Phơi bánh: Phơi bánh trên vỉ tre khoảng 3 – 4 tiếng dưới trời nắng to. Khi bánh đã se lại thì đem vỉ vào trong chỗ mát. Sau 30 phút mới lấy bánh ra khỏi vỉ.

Nướng bánh: Nướng bánh bằng lò. Khi bánh vừa chuyển màu trắng đục cả hai mặt, không quá phồng, không quá chín, nổi bọt khí trắng lấm tấm trên mặt thì nhanh tay lấy ra

Phơi bánh: Chờ đến khi chập tối,lúc sương xuống nhiều mới đem bánh tráng ra phơi. Tuy nhiên, cần canh thời gian phơi thật kỹ, tờ mờ sáng là phải lấy vào ngay để bánh không bị quá mềm. Sau khi lấy vào, lót lá chuối vào bao rồi mới xếp bánh tráng lên để giữ được độ mềm dẻo vừa phải cho bánh

Công đoạn bánh tráng

Cách bảo quản bánh tráng phơi sương

Bạn nên chia bánh thành các phần vừa ăn, có thể lót thêm lá chuối rồi bảo quản trong các túi ni lông hoặc túi zip kín. Nếu chỉ dùng 1 túi thì mỗi lần lấy ra ăn phải lấy nhanh, hạn chế mở túi nhiều lần. Cần cột kỹ, tránh cho bánh tiếp xúc với không khí làm hơi sương bốc lên, mất đi độ ẩm và độ mềm dẻo.

Bạn có thể để trong ngăn mát hoặc ngăn đông tủ lạnh. Để ngăn đông sẽ bảo quản được lâu hơn. Nếu để bánh ở ngoài thì nên để ở nơi thoáng mát, khô ráo, cột kín để tránh chuột cắn. Không để bánh ở nơi có ánh nắng chiếu vào, nơi nóng như bếp vì bánh sẽ bị cứng, khô, ăn không còn ngon nữa.

Bánh tráng phơi sương

Hy vọng, qua bài viết trên, bạn đã biết thêm nhiều điều thú vị về bánh tráng phơi sương cũng như biết cách làm và bảo quản loại bánh tráng mềm dẻo này. 

ZUMI – Ăn ngon, sống khỏe, vui mỗi ngày!

Để tìm hiểu thêm nhiều sản phẩm của nhà ZUMI, hãy Click vào đây nhé!

📦Đặt hàng ngay :

SĐT/Zalo: 0973506893

Gmail: anvatonline@gmail.com

Page: https://www.facebook.com/ZUMIanvatonline

Tác giả 

Họ và tên : Nguyễn Thu Trang

Mã sv : 1674010339